2020/7/6 瀏覽次數: 69

小暑大暑,上蒸下煮

中國傳統廿四節氣之小暑

關于小暑節氣

2020年7月6日農歷五月十六,太陽到達黃經為105度,進入廿四節氣“小暑”時節。小暑是夏天的第五個節氣,表示著季夏時節正式開始。

暑,表示炎熱的意思,我國古時將小暑分為三候:“一候溫風至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。”小暑時節大地上便不再有一絲涼風,而是所有的風中都帶著熱浪;小暑后面還有大暑,中間還有三伏,是一年中最熱的時候。農諺所謂“小暑不算熱,大暑三伏天”就是這個意思。

民間有“小暑大暑,上蒸下煮”之說,從氣象學來說,小暑是全年降水量最多的節氣,汛期也是從這一節氣開始的,尤其是在南方,小暑又是臺風多發時段,往往會出現風云突變的異常氣候,暑熱和雨水交替正是此時南方的天氣特點。

“小暑”不僅氣溫驟高,而且夏雷陣陣,在這時節人們很容易感冒,大家該如何注意飲食起居保養身體呢?

 

小暑時節吃什么好?

小暑節氣人們離不開空調,但是這樣容易誘發風濕,損傷脾陽之氣,導致中氣不足,影響工作效率。

由于暑天出汗多,中醫認為氣隨汗脫,因而夏季食療補氣非常重要。

 

冬瓜老鴨湯

靠近江河湖海等潮濕地區的居民,在大小暑及三伏天的酷熱日子里,會用老冬瓜煲養陰清熱的老鴨。

冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一,它清甜、瓜肉厚,且水分多。中醫認為它有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功,廣東民間用以消暑之用,往往要挑選老的冬瓜,因為其消暑力強而寒涼之性又有所減弱。

鴨肉是性涼而滋補的禽肉,宜夏日暑熱時滋補所用。民間有“嫩鴨濕毒,老鴨滋陰”之說,煲湯一般選老鴨。本湯有消暑清熱、去濕利水、健脾補益之功,是暑熱水濕交錯時的家庭靚湯。

 

蓮藕

一直以來,民間素有小暑吃藕的習俗,早在清咸豐年間,蓮藕就被欽定為御膳貢品了。

藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血、增強免疫,清熱養血除煩適合夏天食用。

藕的吃法很多,既可單獨做菜,也可用作配料。鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法,也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。

 

 

 

黃鱔

俗語:小暑黃鱔賽人參。黃鱔生于水岸泥窟之中,以小暑前后一個月的夏鱔魚最為滋補味美。

夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期,而黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風濕,強筋骨等作用。

黃鱔的做法簡單,味道鮮美,營養價值也高,但是黃鱔不能和柿子、菠菜還有狗肉、葡萄一起吃,性味功能不相協調,同食恐會造成身體不適。

 

防暑降溫要注意

忌冷水洗浴

  冷水洗浴是很多青中年男性喜歡的消暑方式,但夏季天氣炎熱,人的汗孔肌腠均處于開泄狀態,因此寒氣極易侵入人體,導致陽氣暗損。可見的病癥如手足發冷,小腿抽筋,雙目視物不清,甚則變生原因不明的發熱證。即使是熱水洗浴,浴后要避免直吹空調,孩童尤其注意。

 

忌運動過量

當夏季氣溫在30℃-33℃時,老年人要減少運動量,最好選擇早晨進行鍛煉,時間以半小時以內為宜。

當最高氣溫高于35℃時,應停止戶外鍛煉,防止中暑,保持充足的飲水;同時,身邊還要存放一些常規的防暑藥品,如仁丹、十滴水、清涼油、藿香正氣水、風油精等。

 

忌空腹飲茶

  空腹大量飲茶,易導致茶水消耗人體的陽氣,如果再是喜歡食咸之人,咸味引茶入腎,消爍下焦腎陽,使人易于罹患手足疼痛之痹癥,以及下元虛冷的腹瀉、陽痿、痛經等病癥。因此,夏季飲茶,應是在餐后飲二到三杯為宜,空腹不宜飲用。

 

預防眼睛感染

隨著夏天氣溫的升高,細菌繁殖快,眼睛油脂腺分泌旺盛,很容易受到感染。提醒大家注意眼睛衛生,要多多眨眼,經常洗手,盡量不用手揉眼;眼睛干澀時可用熱毛巾敷眼,常做眼保健操,太陽光強時要戴墨鏡避免紫外線和紅外線對眼睛的傷害,平時多吃護眼食物。

藍莓是很好護眼食物,含有VC、VE、花青素、蛋白質、食物纖維等,可以緩解眼睛疲勞,預防近視,改善人眼視覺的敏銳程度,保護視網膜。

葉黃素可以吸收光線防止黃斑氧化損傷,對抗藍光和輻射,保護眼睛視力。富含葉黃素的蔬菜、水果,有玉米、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、甘藍、西藍花、南瓜、山藥、赤小豆、黑木耳、海帶、核桃、紅薯、黑芝麻、獼猴桃、柑橘、山楂、紅棗、芒果、葡萄等。

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